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花生油是酸性还是碱性?花生油是碱性还是酸性?[图]

发布时间:2019-10-12 18:17:38

花生油是我们日常饮食中经常会用到的食用油之一,不仅味道香浓而且营养也非常丰富,所以许多家庭平时烹制食物时都喜欢用花生油。而对于花生油不少人好十分在意它的酸碱性。那么花生油是酸性还是碱性?花生油是碱性还是酸性的?

1、花生油是酸性

花生是酸性。从营养学的角度来看,花生油含有大量的油脂和维生素,而矿物质的含量相对较少,这类食物在经过人体的分解代谢之后,其产物是酸性,因此,花生油属于酸性食物。

2、花生油属平性

花生油既不属于寒性也不属于热性,花生油是平性食物。花生性平,味甘,入脾、肺,而花生油是直接用花生榨油的产物,其性质和花生一样,属于平性,而熟花生榨的花生油性质偏向温性,都是属于比较温和食物,适合任何人食用。

3、吃花生油的好处

缓解衰老

花生油中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,都属于抗氧化物质,在食用之后能清除体内的自由基,缓解机体衰老,并且不饱和脂肪酸对人的记忆力衰退也有一定的抑制作用。

预防心血管疾病

血液中存在大量的胆固醇,能和动物类饱和脂肪结合形成具有高粘性的低密度脂蛋白,容易在血管内沉淀,时间长了就会形成血栓,而花生油中含有的不饱和脂肪酸对这种反应有抑制作用,对已经形成的血栓也有清除作用,可预防心血管系统疾病。

4、注意事项

1.花生油含有很多的脂肪酸,大部分属于不饱和脂肪酸,适量食用对身体有好处,食用过多可引起身体肥胖,平时炒菜时需控制量。

2.花生油营养比较丰富全面,能补充多种营养成分,对人体有很重要作用,但是也不能长期只吃花生油,食用油最好是间隔换着吃,营养全面。

5、花生油制作技巧

1.花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖;

2.花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物;

3.用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;

4.植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。

6、食用花生油好处

1、降低胆固醇

花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,能够帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病等。

2、增强记忆力

花生油中含有的维生素E以及一定量的锌元素、胆碱等成分,能够帮助增强记忆力,延缓大脑功能衰退,有效抗老化。

3、防治心脑血管疾病

花生油中含有的微量元素硒以及白藜芦醇能够帮助降低血小板聚集,有效预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。另外其还可能帮助防治肿瘤类疾病。

4、解除疲劳

花生油中含有较多的天门冬氨酸,具有很好的解除疲劳的作用。

5、维持体重

减肥人士选择食用花生油,不会加重肥胖。因为其中的果糖为左旋糖,比其它糖含更多羟基,不仅能被肝脏贮存,而且能很快被机体利用。食用花生油能够帮助维持体重,辅助减肥。

6、止血

花生油中含有的维生素K具有一定的止血作用,对于多种出血性疾病很有很好的止血功效。另外新鲜花生的红衣其止血作用比花生油高出数十倍。

7、美容

经常食用花生油,其中脂肪中含有的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻,使头发丰厚有光泽。

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